Samozapalony wędzony dymek

Do budowy takiej wędzarni z cegły wykorzystamy niewielką działkę o długości 4 m.

Więc strona jest wybrana (w naszym przypadku na stoku), a teraz możesz rozpocząć prace ziemne. Zacznijmy od tego, że do stworzenia komina potrzebna jest rura o łącznej długości około 3 mi Ø150? 200 mm. Jeśli tak, jaka jest jego długość? Jeśli masz 2,9 m, to nie martw się. Tyle tylko, że odległość między otworami musi być tak wykonana, aby krawędź rury nie sięgała do muru, ale znajdowała się w środku. Po prostu - ustaw odległość między jamkami 25-30 centymetrów mniej niż długość istniejącej rury.

Piec powinien znajdować się u dołu, więc pod nim fundamentowy otwór jest tak wykonany, aby jego szerokość wynosiła 50 cm, długość 70 cm, a głębokość - parę bagnetów szpadowych.

Na wyższej części stoku (cóż, jeśli różnica w położeniu rury wynosi co najmniej 50 cm), wykop otwór 60 × 60 cm do produkcji fundamentu dla wędzarni. Głębokość - para bagnetów pod położeniem rury. (Może być mniej - wszystko zależy od rodzaju i gęstości gleby, do której wykopałeś, ale nie jest konieczne tworzenie fundamentu na czarnej ziemi).

Nawiasem mówiąc, nadal potrzebujemy gliny, więc musimy umieścić ją oddzielnie od ziemi.

Wykopuj dołki, sprawdź, jak rura się obniża i czy nie posunęła się do końca. Jeśli wszystko jest w porządku, możesz kontynuować pracę.

Teraz wypełnimy konkretne wykopane doły. Pod wędzarnią - równo z rurą (lub nieco niżej). I do paleniska - 10 cm poniżej rury.

Po pobraniu betonu przystąp do produkcji pieca. Ugniotować niskotłuszczowy roztwór gliny, położyć na fundamencie. Powyżej, wzdłuż całego pieca, ułożymy ognioodporną cegłę, układając ją płasko na glinianym roztworze, tak aby podstawa znalazła się pod rurą. Ta poduszka będzie podstawą paleniska, więc zbudujemy na niej palenisko, jak pokazano na zdjęciu.

Niektórzy ludzie wolą używać zaprawy cementowo-piaskowej do muru, ale nie jest to najlepsza opcja, ponieważ połączenie między cegłami pęknie, jeśli ciepło będzie wysokie.

Układając ściany, zapewniamy dobre przekazywanie ciepła z rury na ziemię, posypując ją gliną. Przy okazji, jeśli nie ma odpowiedniej rury, komin można ułożyć z czerwonej cegły.

Cóż, jeśli drzwi żeliwne są z góry, to rozmiar paleniska jest dostosowany do niego. Po zainstalowaniu drzwi pokryjemy piec. Mieliśmy tabliczkę o odpowiedniej wielkości, ale jeśli jej nie ma, to możesz położyć armaturę i zrobić osłonę z cegieł ogniotrwałych.

Teraz przystępujemy do produkcji rurowej podstawy pod wędzarnią. Jego rozmiar to 50 × 50 cm, a układanie będzie proste z czerwonej cegły na zaprawie cementowo-piaskowej.

Taka struktura powinna działać. Wysokość podstawy leży nieco ponad poziomem gruntu

Wykonaj pilotażową podpałkę - wszystko działa dobrze!

Teraz przystępujemy do produkcji wędzarni o wymiarach 60 × 60 cm.

Do wykonania ramy używamy prętów 4 × 4 cm, a na gotowej ramie w pozycji pionowej przybijamy pierwszą warstwę desek. Zainstaluj metalowy komin na dachu. W tym przypadku drzewo nie potrzebuje ochrony przed ogniem, ponieważ temperatura dymu jest bardzo niska.

Ponieważ zaplanowaliśmy, że produkty zostaną zawieszone, to po bokach trzeba będzie naprawić deski z wyciętymi rowkami na metalowe pręty.

Jako druga warstwa zostanie zastosowana podszewka z drewna drzew iglastych, którą przybijamy w pozycji poziomej. To samo dotyczy drzwi. Takie urządzenie pomoże zminimalizować straty dymu.

Również na poprzednim zdjęciu zobaczyłeś szpilkę wystającą z drzwi - to część termometru. Jego pokrętło znajduje się na zewnątrz, dzięki czemu można kontrolować proces palenia.

Nadszedł czas, aby wszystko razem ułożyć, do czego trzeba przymocować palenisko w studni z cegły. Pamiętamy, że podstawa została wykonana 50 × 50 cm, a szafka 60 x 60 cm, zrobiono to celowo, aby woda nie dostała się do podstawy podstawy. Do jego zamocowania użyjemy metalowych kołków, mocujących przez dolny pręt do podstawy cegły. Istnieje również opcja alternatywna - przymocowanie metalowych narożników do podstawy i szafka do nich. Wszystkie dostępne szczeliny są otynkowane zaprawą.

Pod koniec prac pozostaje otworzyć drewno środkiem ochronnym i pokryć dach profesjonalną blachą lub metalową płytką. Pozostaje do przetestowania.

Obudowy są różne, więc lepiej być bezpiecznym, stawiając metalową kratkę na podstawie - nawet jeśli jakiś produkt spadnie z haka, nie spadnie na dno, a jego palenie będzie kontynuowane na tym urządzeniu ochronnym.

Już rozmawialiśmy o tym, które drzewo można wykorzystać do palenia. Nie zaniedbuj porady ludzi, którzy przygotowywali jedzenie w ten sposób od wielu lat. Piec Kindle.

Dym idzie dobrze, więc możesz zamknąć drzwi, nie zapominając o kontrolowaniu temperatury wewnątrz wędzarni.

Nie zapomnij sprawdzić paleniska i rzucać drewno opałowe.

I tak proces palenia jest zakończony - produkty są gotowe do spożycia.

Przestrzeń wokół wędzarni można poprawić, tworząc ścieżkę.

Do montażu generatora dymu używaliśmy 4 puszek ananasów i kawałka rurki miedzianej. Dodatkowo zakupiono 2 cale z nakrętkami i 4 metalowe paski na puszki.

W dolnej części banku zrobi jedną dziurę na sgon.

Drugi otwór o mniejszej średnicy służy jako zapalnik.

Trzeci otwór wykonany jest zgodnie z rozmiarem miedzianej rury o małej średnicy naprzeciwko pierwszego otworu.

Nieco później przyjrzymy się, jak poprawić ten projekt. Jeśli wybierzesz drugą opcję, ta dziura (i sama rura miedziana) nie będą potrzebne.

Jeden z sgonov będzie w banku, dochodząc do jego krawędzi.

W nim szlifierka wycina rowek o długości 4 cm i szerokości około 8 mm, jak pokazano na zdjęciu.

Miedziana rura nie powinna ściśle pasować do dryfu.

I nie powinno być krótkie.

Po przymocowaniu pierwszego ruchu, przymocuj drugi do niego i włóż rurkę.

Aby zapobiec zatykaniu rowka trocinami, zainstalujemy metalową osłonę z grubego metalu (z rury) od góry. Zabezpieczenie to powinno znajdować się nad szyną, dlatego jego zamocowanie można zapewnić, mocując śruby mocujące do brzegu w odpowiednich miejscach.

Umieszczając wewnątrz tarczy, możesz iść dalej.

Sam generator będzie składał się z trzech puszek, a czwarty będzie pocięty na paski, owiniemy je puszkami i zamocujemy zaciskami.

Jeśli zajdzie taka potrzeba, rurę można zawsze wysunąć, ale zalecamy użycie złącza do podłączenia, a nie nakrętki.

Do naszego projektu wykorzystamy kompresor akwariowy z regulowaną ilością doprowadzanego powietrza.

Teraz wlewasz się do chipsów.

Włącz sprężarkę i zapal żetony.

Dostosowując głębokość rury miedzianej, dopasowujemy ją, upewniając się, że jest tam jak najwięcej dymu.

Wszystko działa dobrze!

Teraz przyjrzymy się, jak można ulepszyć ten model, ponieważ ta zmiana pomoże obniżyć temperaturę dymu.

Możesz także zadbać o to, aby popiół wylał się z generatora, a nie nagromadził się w nim. W tej konstrukcji nie będzie tuby wewnętrznej - nić przykręcana jest do krawędzi słoika, a aby uniknąć trocin, wykonamy płatek cyny od środka, wykonując w nim wiele małych otworów.

Od dna do słoika przymocuj zakręcaną pokrywkę ze szklanego słoika za pomocą dwóch śrub, a następnie wywierć kilka otworów.

Wystarczy włożyć słoik, lekko obracając go, a hermetyczny popielnik jest gotowy.

Jak już ostrzegaliśmy, w tej konstrukcji nie będzie miedzianej rury, powietrze będzie dostarczane przez zewnętrzne wyładowanie.

Aby to zrobić, użyj zakupionego (lub używanego) łącznika, aby uwolnić powietrze z układu hamulcowego (najlepiej z samochodu krajowego, ponieważ jest on tani). Aby to zrobić, należy wywiercić otwór w zamiatarce, a po podniesieniu odpowiedniego kranu przeciąć nici. W górnej części zaworu znajduje się otwór boczny, jeśli jest mały, należy go wywiercić do Ø2 mm. Po wkręceniu, otwór powinien być skierowany w stronę wędzarni.

Ta oprawa jest specjalnie wykonana tak, że podczas pompowania hamulców można ją ciągnąć na gumowej rurze, więc problemy z podłączeniem węża ze sprężarki nie spowodują problemów.

Teraz możesz zasnąć żetony i spalić je.

Testy wykazały, że system działa płynnie, wytwarzając odpowiednią ilość dymu.

Ryby przemoczone i gotowe do palenia. Aby proces solenia i moczenia przebiegał równomiernie, produkty muszą być całkowicie zanurzone w cieczy. W naszym przypadku osiągnęliśmy to poprzez spłaszczenie ryby za pomocą talerza.

Generator gazu jest podłączony do naszej małej beczki (lub dużego rondla) i gotowy do uruchomienia.

Chociaż podczas palenia na zimno jest mało tłuszczu, lepiej jest zainstalować odpowiedni pojemnik na dole, aby go zebrać.

Aby móc powieszać produkty, wywierciliśmy 4 otwory w naszym zbiorniku i włożyliśmy w nie cienkie elementy.

Jeśli na zewnątrz jest chłodno, to można go lekko podgrzać za pomocą elektrycznego pieca, aby temperatura wewnątrz wędzarni stała się akceptowalna.

Termometr zainstalowany w zbiorniku pomoże kontrolować proces wędzenia poprzez regulację temperatury w jego wnętrzu.

Ryby wkładano na stare szaszłyki, z których usuwano plastikowe uchwyty.

Teraz wypełniamy nasze chipy generatorów gazu.

Przykryj pokrywą, włącz sprężarkę i zapal chipy.

Spod niezabezpieczonej pokrywy pojawił się gęsty dym.

Przez okno, przeznaczone do zapłonu, wyraźnie widać, że w generatorze gazu jest dobre ciepło.

Teraz musisz tylko poczekać, okresowo dodając żetony i monitorując temperaturę w zbiorniku.

Palenie jest zakończone, a teraz ryba jest gotowa do jedzenia.

Jako komora dymna użyjemy zwykłego opakowania piły łańcuchowej, ostrożnie owiniętego taśmą.

Wewnątrz przymocowujemy ramę prętów i naciągamy na nią rzędy drutu, aby można było powiesić rybę.

Wygląda jak generator gazu.

Jest załadowany wiórami drzewnymi i podpalony.

Zamiast pokrowca używamy tarczy z ostrzami i zamykamy w niej metalową kulę, która będzie służyć również jako waga. Aby dym nie przedostał się do pomieszczenia przez takie wieczko, krawędź rury musi być bardzo równomiernie przycięta.

Aby sprawdzić, czy w generatorze gazu znajdują się wióry i dym, wystarczy wyjąć piłkę i zajrzeć do środka.

Cóż, jeśli przesuniesz osłonę, zobaczysz mnóstwo dymu.

Autor projektu zainstalował okno w wędzarni, aby monitorować proces.

Pomysł okazał się pusty, z powodu gęstego dymu w pudełku, nie można nic zobaczyć, nawet podświetlić latarkę.

Rura z odkurzacza jest używana jako komin.

Komin okazał się długi i zakrzywiony, ale nie wpłynęło to na działanie generatora gazu.

Drugi koniec rury jest wstawiany do pieca.

Konieczne jest sprawdzenie, czy wszystkie drzwi piekarnika są szczelnie zamknięte i czy nie ma wycieków powietrza, w przeciwnym razie generator gazu nie będzie działał.

Trakcję zapewnia fakt, że komin pieca znacznie wznosi się ponad pokój.

Pod koniec procesu wędzenia taśma jest cięta, a skrzydełka otwierają się.

Niski koszt, a my mamy pyszne jedzenie.

Do produkcji pieca wykorzystano stary gaz do użytku domowego ze skroplonego gazu.

Znaleziono i stara lodówka. Odwróciliśmy go do góry nogami, wyjęliśmy sprężarkę i uruchomiliśmy.

W dolnej części komory chłodzenia konieczne jest wykonanie otworu do podłączenia komina. Aby to zrobić, nakreślili okrąg o wymaganej średnicy i wywiercili szereg otworów w linii za pomocą wiertła Ø4 mm.

Następnie wykonaj dziurę w wewnętrznej podszewce.

Jeżeli siła ciągu jest słaba (a może się to również zdarzyć z uwagi na to, że komora okazała się nieszczelna), w dnie można włożyć wentylator, który wyciągnie dym z paleniska, wprowadzając go do wędzarni.

Aby móc regulować siłę ciągu i temperaturę wewnątrz komory, można podłączyć wentylator przez regulator napięcia.

W górnej części (na zdjęciu jest od dołu) wywiercimy wiele dziur, aby dym mógł się przez nie wydostać.

Na zewnątrz wykonuj także otwór do montażu rury wydechowej.

Napraw rurę.

Okazało się, że jest to wędzarnia. Teraz musisz zainstalować strukturę wyżej i połączyć się z piecem.

Długość rury okazała się znaczna.

Teraz ułożymy drewno kominkowe i stopimy palenisko.

Dym idzie dobrze, więc możesz palić.

Zawieszając jedzenie, ustaw tacę lub miskę, która spłynie tłuszczem. Zamykamy drzwi i czekamy na wyznaczony czas.

Jak już wspomniano, balon musi być odpowiednio przygotowany.

Teraz możesz zacząć stosować znaczniki.

Wygodnie jest oznaczyć okrągłe detale, po przymocowaniu metalowego miernika.

Teraz możesz rozpocząć cięcie klapy cylindrów za pomocą szlifierek.

Wskazane jest, aby nie wychodzić poza znaczniki, ale w tym przypadku konieczne jest podważenie wyciętej części za pomocą łomu, aby ją wyjąć.

Tak powinno się stać. Jak widać na zdjęciu, cięcie wykonano w pobliżu spoin - gdzie metal jest cieńszy.

Na dnie pojemnika jest spawany "podeszwa", dzięki czemu staje się stabilny. Ponieważ nie jest nam to potrzebne, odetniemy tę część.

Wykorzystamy odbiornik z ciężarówki jako generator dymu. Nie zawiera wybuchowych oparów, więc można ciąć drzwi bez przygotowania.

Od tej samej strony, w której przecinane są drzwi, na obu cylindrach wycinamy otwory, których promień powinien być jak najbliżej średnicy drugiego walca.

Sprawdzamy, jak mocno pasują do siebie, a jeśli zajdzie taka potrzeba, dostosowujemy się.

Teraz wszystkie szwy muszą się dokładnie zagotować.

Spawane zawiasy.

Drzwi powinny się otwierać bez klejenia, a przy szczelnym zamykaniu wchodzić do otworu. Przy okazji, od wewnątrz można spawać stop, jeśli drzwi wpadają do środka.

Od końca odbiornika zrobić otwór na klapę.

Będzie mały, ponieważ jest potrzebny do regulacji przepływu powietrza wewnątrz generatora dymu.

Następnie bierzemy większy kawałek metalu i robimy z niego zawór, mocując go w górnej części za pomocą śruby i nakrętki. Nie ma potrzeby dokręcania łączników, ponieważ zawór musi być od czasu do czasu przesuwany, zmieniając jego położenie, dlatego należy dokręcić przeciwnakrętkę nad pierwszą nakrętką.

Klapa powinna przesunąć się na bok z pewną siłą. Jak widać, plastikowy uchwyt jest przykręcony do niego, ale praktyka pokazuje, że jest również bardzo gorąca, więc można spawać kawałek drążka.

Zajmujemy się produkcją komina, spawamy go pod kątem dwóch rur. Co do rogu, to nie musi robić 90? ? musi zostać wdrożony.

Zastosuj znacznik na balonie, rysując rysę rury lub znacznik.

Wiercenie takiego otworu jest bardzo żmudne i kosztowne, więc lepiej zrobić to za pomocą noża. Jeśli go nie ma, wiele osób wycina otwór elektrodą, ustawiając spawarkę na maksymalny prąd.

Po włożeniu rury jej położenie należy wyregulować, a następnie spawać.

Jest to bardzo wygodne, jeśli okładki są stałymi uchwytami na drewnianej podstawie, ponieważ kiedy je dotkniesz, nie poparzysz się.

Nogi i stół zostały przyspawane do wędzarni, na której można było umieścić naczynia z produktami przygotowanymi do palenia. Wewnątrz zamontujemy ruszt ze starej lodówki, zginając go do rozmiaru butelki.

Pozostaje naładować generator dymu, umieścić jedzenie na siatce i możesz palić. Ważne jest, aby monitorować generator dymu - drewno opałowe lub zrębki powinny się tlić, a nie palić.